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La technologie permettant de modifier les saveurs

La technologie Mag-nifique peut être utilisée pour masquer des arômes indésirables, tels que l’amertume, ou pour améliorer ceux souhaitables.

Mag-nifique a été crée pour répondre aux besoins des consommateurs. Conformément aux préférences des consommateurs pour les ingrédients propres, les modificateurs de goût Mag-nifique sont répertoriés comme «arôme naturel» dans les déclarations des ingrédients et peuvent ne pas contenir d’OGM. Pour résumer, la technologie Mag-nifique permet de modifier les saveurs.  Les systèmes de modifiants sucrés permettent aux développeurs de produits de réduire le sucre tout en maintenant un goût sucré. Ces systèmes peuvent également être utilisés pour masquer les notes indésirables des édulcorants de remplacement. Ils aident aussi à réduire la teneur en sodium tout en maintenant le goût salé du produit en réduisant les défauts métalliques dus aux substituts du sel. 

Source:  http://www.agro-media.fr/actualite/technologie-mag-nifique-ou-le-lancement-de-la-technologie-du-gout-personnalise-33398.html